特定非営利活動法人 てっちりこ

所在地 岡山県苫田郡鏡野町奥津川西１６－２
URL http://www.mto.ne.jp/n.p.o
代表者 安藤　辰正
出展内容

●出展する商品・サービス

日本古来品種と言われている姫とうがらしの加工食品「辛美人」

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先祖代々伝承されてきた「姫とうがらし」を地域と協働して産品を特産品化している。時間をかけての天日干しは唐辛子の豊かな香と辛さを演出してくれます。又、雪の上にさらす「寒ざらし」や米麹と混ぜ合わせる「寒づくり」でじっくり寝かし3年間熟成醗酵させて商品化した「辛美人０５とうがらし醤油」や「辛美人０６とうがらし味噌」は旨みと辛さを絶妙なバランスで味わうことができ、日本のスローフードとして好評です。